Домашний безглютеновый хлеб на закваске — звучит непривычно для тех, кто только постигает науку выпечки хлеба. На самом деле это не сложно, если знать нюансы.
Как приготовить и хранить безглютеновую закваску дома?

AWAKEN SCHOOL — школа полезных десертов
Доступны кулинарные курсы в записи
Узнайте, что такое ксантановая камедь, как используют в полезной выпечке БАДы и чем отличаются друг от друга разные виды сиропов
Домашний безглютеновый хлеб на закваске — звучит непривычно для тех, кто только постигает науку выпечки хлеба. На самом деле это не сложно, если знать нюансы.
Если вы когда-то сталкивались с рецептами выпечки без глютена, яиц и молочных продуктов, то наверняка встречали такой продукт, как лецитин.
Ваниль можно добавлять в выпечку свежей, сушеной, в форме спиртового или масляного экстракта. В этой статье поделимся рецептом спиртового и масляного экстракта.
Звучит похоже. Давайте разбираться, в чем разница между этими двумя продуктами, и какой из них стоит использовать для приготовления ваших любимых блюд.
Было бы отлично, если можно было просто заменить одно на другое. Но такая замена не сработает, и вместо вкусной выпечки вы скорее всего получите нечто…
Если приготовление десертов без яиц вызывает у многих удивление («В смысле, а с чем тогда?»), то растительное молоко многим знакомо. По крайней мере, кокосовое.
Когда вы впервые попробуете домашний шоколад, то сразу поймете, что он сильно отличается от покупного. Все дело в том, что в магазинном шоколаде много добавок
Зачем добавлять яблочное пюре в бисквиты? Все очень просто: в яблоках содержится пектин, который обладает свойством «связывать» в тесте разные ингредиенты.
Вопрос на засыпку: что есть сливки, а что есть молоко? Для многих это вечная путаница, да еще и производители пишут на упаковках, что хотят, а мы разбирайся
Если любите готовить мармелад, домашние джемы, зефир или суфле, вам стоит познакомиться с загустителями. Основные загустители — крахмал, пектин, агар и камедь