Домашний безглютеновый хлеб на закваске — звучит непривычно для тех, кто только постигает науку выпечки хлеба. На самом деле это не сложно, если знать нюансы.
Как приготовить и хранить безглютеновую закваску дома?
Статья
Лецитин. Что это за продукт и зачем он нужен?
Если вы когда-то сталкивались с рецептами выпечки без глютена, яиц и молочных продуктов, то наверняка встречали такой продукт, как лецитин.
Ванильный экстракт: масляный и спиртовой. Ванильный сахар.
Ваниль можно добавлять в выпечку свежей, сушеной, в форме спиртового или масляного экстракта. В этой статье поделимся рецептом спиртового и масляного экстракта.
Ваниль и ванилин: разные продукты или одно и то же?
Звучит похоже. Давайте разбираться, в чем разница между этими двумя продуктами, и какой из них стоит использовать для приготовления ваших любимых блюд.
Как приготовить тесто из безглютеновой муки?
Было бы отлично, если можно было просто заменить одно на другое. Но такая замена не сработает, и вместо вкусной выпечки вы скорее всего получите нечто…
Формы для выпечки: что выбрать?
Силиконовые, металлические, стеклянные и деревянные — глаза разбегаются, когда вы приходите в магазин или заглядываете на сайт в поиске Той Самой Нужной формы.
Темперирование шоколада в домашних условиях
Если вы никогда не слышали этого слова раньше, то спешим успокоить: все достаточно просто.
Темперирование — это правильное остужение нагретой шоколадной массы.
Растительное молоко и сливки
Если приготовление десертов без яиц вызывает у многих удивление («В смысле, а с чем тогда?»), то растительное молоко многим знакомо. По крайней мере, кокосовое.
Как сделать домашний шоколад?
Когда вы впервые попробуете домашний шоколад, то сразу поймете, что он сильно отличается от покупного. Все дело в том, что в магазинном шоколаде много добавок
Домашнее яблочное пюре
Зачем добавлять яблочное пюре в бисквиты? Все очень просто: в яблоках содержится пектин, который обладает свойством «связывать» в тесте разные ингредиенты.