Песочный пирог без глютена с клюквой
Когда мы придумывали рецепт этого домашнего песочного пирога, мы хотели выполнить сразу 2 задачи:
- Сделать его по-настоящему осенним (поэтому выбрали клюкву)
- Сделать его домашним и вкусным, как в детстве. Наверное, его пробовал каждый: песочный пирог с тертым тестом, сочный и рассыпчатый, который с любовью и заботой пекла мама или бабушка.
Наши ученицы, которые готовили его на открытом уроке, остались в восторге. Попробуйте и вы приготовить пирог из песочного теста без глютена по нашему рецепту. Уверены, вам будет очень вкусно :)
Все ингредиенты указаны из расчета на форму D=16 см
Ингредиенты
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
-
Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель и соль.
-
В отдельной миске смешайте холодное яблочное пюре и сахар, добавьте масло и хорошо перемешайте смесь венчиком до образования эмульсии.
-
Объедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте их лопаткой. Сформируйте шар и уберите тесто на полчаса в холодильник.
-
Для начинки разморозьте ягоды, слейте лишнюю воду, добавьте крахмал и сахар, корицу (по вкусу) и перемешайте.
-
Подготовьте форму, выложите 2/3 части теста и распределите его по дну. Сделайте бортики, выложите начинку, разровняйте.
-
Сверху покрошите руками оставшееся тесто так, чтобы получились мелкие кусочки/крошка (можно подморозить тесто и натереть на терке).
-
Выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 170 С до золотистого цвета.
-
Полностью остудите пирог перед нарезкой и подачей. Приятного аппетита!
