Видеорецепты

МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
на аквафабе

без глютена

без сахара

без яиц

без лактозы

Все рецепты доступны сразу после оплаты!

Теперь высокая кухня стала доступной и может прийти абсолютно в каждый дом!

И при этом не только доставлять эстетическое и вкусовое удовольствие,
но и не вредить вам и вашей семье!

И при этом не только доставлять эстетическое и вкусовое удовольствие, но и не вредить вам и вашей семье!

Приготовьте муссовые десерты без белого сахара, молока, лактозы и орехов кешью:

Присоединяйтесь к этому особенному и изысканному курсу и научитесь готовить муссовые десерты без белого сахара, молока, лактозы и орехов кешью:

Проиграть видео

Для кого эти рецепты?

Бисквиты (6 вариантов, каждый из которых дан как на полбяной муке, так и в безглютеновой версии)
Правила работы с аквафабой для получения стабильных муссов (вы приготовите 6 разных муссов)
Технология загустителей (работа крахмалов, камеди, пектина, агара и других): узнайте всё про их свойства, температурный и кислотный режимы, а также правильно сочетайте, чтобы добиться нужной текстуры
Блестящие глазури без глюкозного или инвертного сиропов, а также сахарозаменителей
Технология заморозки и хранения муссовых десертов

Солнце-тропики

Бисквит с куркумой и шафраном
+ манговый мусс, компоте и глазурь
На 100 г — 197 Ккал

Клубничный йогурт

Миндальный корж + клубничный мусс, гель и глазурь
На 100 г — 180 Ккал

Пряная груша-шоколад

Шоколадный бисквит + карамелизованная груша + шоколадная начинка, мусс и глазурь
На 100 г — 235 Ккал

Полная черника

Черничный черный бисквит + мусс, начинка и глазурь из черники
На 100 г — 155 Ккал

Киви-лайм

Бисквит с лаймом + киви мусс и компот + глазурь с порошком ячменя
На 100 г — 203 Ккал

Облепиха-карамель

Карамельный бисквит + карамельный мусс + хрустящий слой + карамель + начинка и глазурь из облепихи
На 100 г — 227 Ккал

И все эти десерты вы можете приготовить дома,
не имея ни большого кондитерского опыта,
ни профессионального оборудования!

Подойдут как смелым новичкам, так и опытным профи-кондитерам!
Один видеорецепт содержит 4 рецепта (бисквит + мусс + начинка + глазурь)! Итого 24 рецепта за курс!
Узнайте всю химию процесса, а не только рецепт с граммовками!
Готовьте десерты как в виде торта, так и в виде пирожного!
Храните десерты в морозильной камере, доставая когда захотите!
Используйте полученные рецепты в любых других рецептах: добавлять прослойки в торты, заполняйте тарталетки и заливайте ягоды нашей глазурью, чтобы они не заветривались!
Десерты не содержат: белый сахар, белую муку, глютен, яйца, молочные продукты!