Веганские маффины со сливой и тимьяном
Кто-то любит классику: если выпечка, то только сладкая. А кто-то обожает эксперименты и необычные сочетания. Если это про вас, то обязательно попробуйте маффины по этому рецепту: сладкая слива и пряный тимьян создают просто удивительный вкус!
Кстати, если вы никогда не пробовали добавлять специи в десерты, возможно, стоит попробовать? :)
Из указанных ингредиентов у вас получится 12-14 маффинов.
- 240 г - Растительное молоко (1 стакан)
- 130 г - Тахини (1/2 стакана)
- 105 г - Кокосовый сахар (2/3 стакана)
- 1 ст.л. - Ванильный экстракт
- 1 ст.л. - Яблочный уксус
- 240 г - Овсяная мука (2 стакана)
- 60 г - Крахмал тапиоки (1/2 стакана)
- 1 ч.л. - Разрыхлитель
- 1/2 ч.л. - Сода
- 1/2 ч.л. - Соль
- 6-8 шт. - Слива (для начинки и украшения)
- Тимьян (1 веточка, по желанию)
- 1/2 ч.л. - Корица
- Черный кунжут (для украшения)
Разогрейте духовку до 170-180 °С.
Смешайте вместе все влажные ингредиенты.
В отдельной миске смешайте венчиком все сухие ингредиенты (при желании с веточкой тимьяна).
Введите влажные ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте лопаткой до однородной массы.
На этом этапе можете вмешать 3-4 сливы, нарезанные кубиком, или разделить сливы пополам и оставить для украшения.
Распределите тесто равномерно по форме для капкейков (12-14 шт.) и уложите половинку сливы на каждый капкейк, присыпав кокосовым сахаром и черным кунжутом.
Выпекайте 25-30 минут. Готово!
Готовые маффины мы рекомендуем хранить в контейнере в холодильнике до 5 суток.