Вкуснейший веганский крамбл с клубникой и ревенем
Этот рецепт — №1 по содержанию фруктов и ягод по отношению к тесту, а также по количеству замен и вариаций. Вы можете легко приготовить не только классический крамбл, но и любые интересные варианты: крамбл с яблоками, абрикосами, тыквой или сливой. Только не забывайте регулировать сладость и добавлять щепотку подходящих специй:
- Для яблок — корица, душистый перец, кардамон, гвоздика
- Для абрикосов — кардамон, гвоздика, цедра
- Для тыквы — имбирь, кардамон, шафран, мускатный орех, корица
- Для слив — изюм, мускатный орех, бадьян
- 50 г - Мука зеленой гречки
- 50 г - Рисовая мука
- 40 г - Кокосовое масло (мягкое, но не растопленное)
- 30 г - Панела/демерара/кокосовый сахар
- 1 щепотка - Соль
- 40 г - Жареный фундук
- 300 г - Клубника
- 50 г - Свекольная ботва (или ревень)
- 1 ст.л. - Кукурузный крахмал (без горки)
- 35 г - Панела/демерара/кокосовый сахар/сироп топинамбура
- 15 г - Лимонный сок (1 столовая ложка)
Измельчите в блендере фундук до крупной крошки и переложите его в миску.
Положите в чашу остальные ингредиенты для теста и все смешайте.
Добавьте фундук, промешайте ещё раз. Вам будет казаться, что тесто получилось однородным, но, когда вы будете вынимать его из чаши, оно распадётся на крошку.
Нарежьте клубнику и ботву (ревень), смешайте в миске с крахмалом, лимонным соком и подсластителем.
Возьмите форму, выложите на дно начинку (можно ничем не смазывать), сверху присыпьте крошкой из теста.
Выпекайте 15 минут в духовке при 170°С. Время приблизительное, ориентируйтесь на ягоды: когда начинка закипит и пустит сок — крамбл готов!
Если у вас есть небольшие керамические формы, то очень удобно делать крамбл порционным! Помните, что хоть это и разновидность пирога, но ОЧЕНЬ отдалённая. Так что смело ешьте крамбл ложкой или вилкой прямо из формочек.
Ревень или свекольная ботва легко заменяются на любые ягоды или фрукты.
Яблочный крамбл, сливовый, абрикосовый, тыквенный… Пробуйте разные начинки, и мы уверены, что у ваших домашних обязательно появятся свои «любимчики».